中国食物消费结构的国际趋同性研究——基于与日本、韩国的比较

• 作者： 全世文 ¹ 张慧云 ²
• 作者单位：
  1.  中国社会科学院农村发展研究所

  2.  中国社会科学院大学应用经济学院
• 提交时间：2024-11-06

摘要: 本文采用结构相似度方法分析了中国、日本、韩国的食物消费结构升级过程,以及国家之间食物消费结构趋同的情况,重点说明了中国食物消费结构升级过程的特殊性。结果显示,中国、日本、韩国食物消费结构升级过程存在明显差异。2010 年以前,中国食物消费结构已经先于消费总量达到稳定状态。国家之间的食物消费结构并不会持续趋同,而是在趋同到一定程度以后开始异化。目前,中日、中韩之间的食物消费结构相似度分别为77郾14%和73郾62%,未来将逐渐步入下行通道。近10 年来,中国食物消费结构升级已经逐渐脱离了日本和韩国的消费模式,形成了中国特色的食物消费模式,其典型特征表现为:谷物、肉类和蔬菜的供能比更高,植物油、糖类的供能比更低。日本和韩国食物消费结构升级的经验对中国的借鉴意义将逐渐减弱,对中国未来食物消费需求的预测要更加重视中国模式的特殊性。

• 分类： 农林经济管理 >> 农业经济管理
• 稿件状态： 已在期刊出版
期刊名称： 《中国农业大学学报(社会科学版)》 2023年 第4期
• 引用： PSSXiv:202411.00691 (或此版本 PSSXiv:202411.00691V1)
  DOI:10.12451/202411.00691
  CSTR:32012.36.PSSXiv202411.00691
• 推荐引用方式： 全世文,张慧云.中国食物消费结构的国际趋同性研究——基于与日本、韩国的比较.中国农业大学学报(社会科学版),2023(4).[PSSXiv:202411.00691V1] (点此复制)