中国糖的市场：结构变化与价格关联

• 作者： 翟天昶 ¹ 刘梦婷 ² 司伟 ³
• 作者单位：
  1.  中国社会科学院农村发展研究所

  2.  中国社会科学院大学应用经济学院

  3.  中国农业大学经济管理学院
• 提交时间：2024-11-06

摘要: 技术创新使得相对独立的农产品变得联系密切,食糖 (甘蔗或甜菜为原料)与淀粉糖 (玉米淀粉为原料)就是如此.在对近年来食糖和淀粉糖的消费动态考察的基础上,分析了中国糖的市场消费结构转变的机理.进一步地,对淀粉糖与食糖的替代或互补关系进行了实证检验.研究表明,淀粉糖与食糖市场之间存在着长期稳定的价格联系,淀粉糖与食糖间价差推动了中国糖的市场结构的变化.然而,受技术水平的限制,在含糖食品加工环节,淀粉糖对食糖的替代程度有限,这使近年来在中国居民对糖的需求不断增长的情况下,食糖消费量依然保持相对稳定,食糖与淀粉糖之间构成了一定意义上的互补关系.而长期来看,技术进步将会降低淀粉糖生产成本,使得淀粉糖在中国甜味剂市场中的份额进一步扩大.中国在食糖市场管理与干预中应重视淀粉糖对食糖市场的影响。

• 分类： 农林经济管理
• 稿件状态： 已在期刊出版
期刊名称： 《世界农业》 2024年 第8期
• 引用： PSSXiv:202411.00621 (或此版本 PSSXiv:202411.00621V1)
  DOI:10.12451/202411.00621
  CSTR:32012.36.PSSXiv202411.00621
• 推荐引用方式： 翟天昶,刘梦婷,司伟.中国糖的市场：结构变化与价格关联.世界农业,2024(8).[PSSXiv:202411.00621V1] (点此复制)